1.因为想到了丝配丝，所以用绿莴笋替代了下图中的豌豆
2.食材中的豌豆换掉了。本应该重拍的，可是杏鲍菇和龙利鱼被切了。
3.将龙利鱼拆包，浸入淘米水解冻
4.将鱼柳切成丝
5.加几滴料酒和一茶匙食盐
6.半勺干淀粉
7.加少许蛋液
8.加少许白胡椒粉后，拌匀
9.将绿莴笋、杏鲍菇和胡萝卜切成丝；用一勺淀粉加小半碗水调出水淀粉
10.坐锅热油，先下胡萝卜丝，翻炒至软
11.再下杏鲍菇丝，翻炒
12.再下绿莴笋丝
13.拌炒后加适量食盐
14.加适量开水
15.再滑入处理过的龙利鱼，并用筷子立马划开
16.再淋入水淀粉，同时右手用筷子慢慢划圈
17.边慢慢划圈，边等它冒泡即可关火
1，下油锅煸炒，先下胡萝卜，因为它是溶脂性食物；别先下杏鲍菇，因为它很吸油的。
2，加开水的量，可用最后想用的那个器皿来度量。我用了最后的那个深盘，但食材还是估计得少了，以至于满满一盘，差点就装不下了。
3，淋水淀粉时，一定要边淋边一个方向搅，以免糊锅。
